cuisine.annonce31.net
cuisine :
Tarte au chocolat pour 4 personnes
1) Faire fondre 100g de beurre et 100g de chocolat
2) Une fois fondu, ajouter 50g de farine, 3 œufs, 150g de sucre, une pincée de sel.
3) Faire chauffer au four à 180° pendant 20 à 30 minutes
4) A déguster chaud ou froid, avec ou sans sucre glace.
www.jaimecuisiner.com : Ustensiles et cours de cuisine : boutique en ligne, recettes, forum
www.imenager.com : Tout l'electomenager au meilleur prix Discount
riz au lait chocolat et banane
mespetitsplats.com :
Pierre Hermé et les macarons généreux du Printemps
Je sais que vous aimez les macarons ! La blogosphère culinaire en est remplie, tous plus appétissants les uns que les autres. Le 20 mars, oubliez vos recettes fétiches et courez chez Pierre Hermé ou dans l'une des pâtisserie Relais-Dessert, pour en acheter et vous délecter !
Pierre Hermé, le célèbre patissier, et l'association Relais-Dessert fêtent depuis 5 ans l'arrivée du printemps par "Le Jour du Macaron", journée de la gourmandise et de la générosité, chaque 20 mars.
En 2010, les 60 boutiques du réseau Relais Desserts en France reversent une partie de leurs ventes au profit de l’association Autour des Williams.
Une journée complète pour sensibiliser sur un sujet difficile de manière... décomplexée !
Cake au chocolat
Encore du chocolat ! Mais qui va s'en plaindre ?
En tout cas, pas ma gourmande de fille qui l'a réclamé ni les copains venus pour le gouter !
Ouf, il restait 3 tranches pour la photo ;)
Nous l'avons aussi mangé au dessert avec de la crème anglaise. Simple et très bon !
Galette des rois au chocolat
Eh oui ! Pourquoi pas une galette des rois au mois de février ?
Anouk l'a faite à l'école et était tellement heureuse de me montrer la recette collée dans son cahier, au début des vacances, que je n'ai pas hésité une seule seconde pour la tester avec elle ... en février !
Super recette toute simple !
Menu d'hiver : Potage au fenouil - Poisson & riz aux raisins - Tarte aux poires
Carottes rapées & maïs
Une entrée vraiment simple et rapide à préparer qui vous apporter une bonne dose de vitamines, nécessaires pour la journée.
Riz blanc aux raisins
Une petite touche sucrée dans le riz. Bon pour le palais et joli pour les yeux !
Potage au fenouil
Ou comment manger du fenouil quand on n'aime pas ça. Un régal cette soupe ! La carotte adoucit le goût un peu anisé du fenouil et donne une jolie couleur à la soupe.
Gratin de pommes aux speculoos
Des spécullos dans votre placard, quelques pommes ... improvisez rapidement ce dessert. Il régalera tous les gourmands !
Coquillettes aux légumes et au jambon
Voici un plat consistant, complet et aux jolies couleurs.
Quiche au fromage et ciboulette
Une quiche simple et rapide à préparer. Elle est délicieuse !
latableadessert.fr :
Fondant au chocolat
Madeleines au chocolat au lait et dés d'abricots
Gâteau marbré au chocolat au lait
Griottes façon Tiramisu
Verrine, chocolat pêches au thé et macarons
Cookies au chocolat au lait
Crumble aux poires et aux éclats de chocolat
petitelolie.canalblog.com :
Moelleux coco, fraicheur de framboise
Merci pour vos commentaires, même s'ils n'ont pas tous une réponse de ma part, merci!
Pas de recette, juste une petite photo, peut être de temps à autre...
87 ans
Pour l'anniversaire de ma grand-mère
87 ans
sur une base de financier perlé de pistaches
recouvert d'une gelée de griottes
d'une mousse griotte
et d'une mousse Ivoire
Pour la décoration, des fruits rouges frais
Mais où elle est-elle? et que fait elle?
et elle rentre à quelle heure?...
C'est bien la première fois que ça m'arrive!
Ne pas poster pendant plus d'un mois! un record!
Pour celles et ceux qui se sont inquiétés, je vous en remercie, ça fait bien plaisir!, je n'ai peut-être pas répondu à tous, veuillez m'en excuser! je ne boudais pas!
Alors je vous propose de découvrir pourquoi je me suis un peu absentée...
- je suis partie en vacances
- j'étais malade
- je n'avais plus de gaz
- j'en ai un peu marre de la cuisine
- mon appareil photo est cassé à cause d'un ballon de foot
- j'ai découvert un autre loisir
pour ceux et celles qui savent ;) merci de ne pas donner la réponse!
en attendant une nouvelle recette, je vous embrasse!
4 filles, 4 blogs,1 chef, 1 seule possibilité!
Le week end dernier nous nous sommes réunies, Aurélie, Marie-Laure et Emilie, dans le restaurant de Laurence Salomon.
Un menu créatif fait de surprises plus qu' agréables!
je pourrais vous résumer l'histoire par "Olala" ou bien "Hummmm"... ça serait bien plus facile pour moi tellement l'annonce des plats est détaillée... on aurait presque la recette ;)
Nous nous sommes bien entendu régalé, et l'accueil était très convivial
Enfin quelques photos valent mieux qu'un long discours alors...
pour l'amuse-bouche: déclinaison entre le lapin et la noisette... une approche tout en saveur!
Pour l'entrée une soupe aux haricots black turtle, à la courge, au céleri, accompagnée de graines germées et de Lomo ( charcuterie espagnole), sans oublier la tapenade ( hummmm...)
Pour le plat principal: mille feuille de saumon et poireaux avec du citron confit, des petites sauces ( sésame, dulse et autres algues)
pour le fromage: du chèvre, accompagné de sa salade de sarrasin à la betterave, glace à la betterave, coulis ail et persil, et coulis orange cardamome
et pour finir... DEUX desserts!
l'un autour de la pomme et de l'amande...
et l'autre autour du chocolat de l'ananas et de la noix de coco
Une ambiance très sympathique, ça m'a fait plaisir de vous voir les filles, et merci encore pour cette très agréable soirée!
Les filles, Rendez-vous là.... ;)
les autres... si vous passez par Annecy arrêtez vous à Nature et Saveur , place des cordeliers, 74000 Annecy
prix du repas avec eau pétillante naturelle à la mode norvégienne : 42?, 52? avec les vins
encore!
Encore un jeu sur la blogosphère...
cette fois ci c'est sur les associations de saveurs... et c'est Lau qui m'invite à y participer!
il s'agit de 10 associations de saveurs qui nous viennent spontanément... et ensuite on passe le relais à 5 personnes
Je vous mets ça en vrac....
- Chocolat - orange
- Gingembre - ail
- café - mascarpone
- Moutarde - crème
- Mozzarella - olives
- Poivron rouge - sauce soja
- oignon- lard
- Tomates - vinaigre balsamique
- orange - café
- banane - rhum
Et voilà, mais il y en a bien d'autres encore!
pour le relais, je laisse le choix à ceux qui veulent participer de répondre au questionnaire...
A mon tour d'être tagguée! et de vous tagguer!
Elle a osé! et oui Talons hauts et Cacao m'a tagguée!
tout d'abord un petit récap' sur le réglement...
- - mettre le lien de la personne qui te taggue,
- - mettre le règlement sur ton blog,
- - écrire 6 manies, habitudes, tics non importants sur soi,
- - tagguer 6 personnes à son tour et mettre le lien des personnes en fin de billet,
- - avertir directement sur leur blog les personnes tagguées.
donc... le n°1, c'est fait, le n°2 aussi...
Le n°3...
des manies, des tics...?
Je ne peux pas commencer ma journée sans déjeuner avec un bouquin de cuisine... je pioche dans ma bibliothèque pendant que ma bouilloire chauffe...
Je passe rarement une journée sans manger un petit bout de chocolat... un petit bout me suffit!
Je n'aime pas regarder la télé... J'ai passé mes 12 premières années sans et je ne suis pas accro du tout!
J'aime bien le calme à la maison, je déteste les cris et le brouhaha...
Dès que je suis réveillée, je me lève, je n'arrive pas à feignanter dans le lit...
Je dis bonjour, au revoir et bonne journée au moins 500 fois par jour...
Alors à mon tour de vous taguer...
Emilie, Supertatanne, Aurélie, Mélinda, Thibaut, et Marie-Laure
Gâteau aux yaourt aux cranberries et aux raisins / essai en map
La machine à pain ( map) fait comme son nom l'indique du pain, mais aussi des gâteaux et de la confiture...
Je n'avais pas encore essayé les gâteaux cuits en map...
il ne m'a pas fallu longtemps pour me décider, l'idée me trottait dans la tête depuis hier...
Je ne prenais pas trop de risque avec un gâteau au yaourt... une valeur sure, mais j'ai décidé de le customiser un peu...
Avec un peu de cranberries et de raisins... et puis un soupçon de citron dans la pâte...
1h40 plus tard j'avais mon gâteau... peut être un peu long mais bien pratique!
Pas de surveillance, pas de vaisselle à faire puisque l'on met les ingrédients dans la cuve et que le pot sert de mesure ;)... on peut vaquer à ses occupations...
et puis si le four est pris pour une autre préparation... pas de souci!
Le gâteau que j'ai obtenu est fondant et bien moelleux, délicatement parfumé... je suis ravie de ce test!
Gâteau au yaourt , aux cranberries et aux raisins
1 pot de yaourt nature ( au lait entier)
3 pots de farine
2 pots de sucre
60g de beurre salé fondu
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
3 poignées de cranberries et raisins secs
zestes de 1/4 de citron râpé ou qques gouttes d'arôme citron
Dans la cuve de la map, versez le yaourt, les ?ufs, le beurre fondu.
Ajoutez les pots de farine, les pots de sucre, la levure et les fruits secs.
Lancez le programme gâteaux* ( cake) et laissez le se terminer.
Démoulez lorsque le gâteau a un peu refroidi.
* ma Map est la kenwood bm210, le programme gâteau dure 1h40.
Seul bémol, mes fruits secs sont restés au fond... je les farinerais la prochaine fois!
Gaufres au lait fermenté / babeurre
Demain, c'est la saint Valentin...mais chez nous il n'y a pas de saint Valentin, juste un jour comme les autres...
Un repas comme tous les jours où je m'efforce de trouver des idées un peu originales pour notre diner...
C'est pas du boycotte, c'est juste sans intérêt pour nous... pas besoin d'un calendrier, d'un jour spécial pour nous dicter des messages d'amour...
Donc la recette qui suit n'a pas grand chose à voir avec la Saint Valentin, quoique en réfléchissant bien on pourrait lui trouver un lien...
C'était pour le petit déjeuner de Monsieur Lolie...pour lui faire plaisir! mais ça c'était hier!
Gaufres au lait fermenté
250g de farine
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate de soude
3cc de sucre
2 ?ufs
90g de beurre fondu
44cl de lait fermenté ( ou babeurre, lait ribot)
1 pincée de sel
Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez à part, le lait, les ?ufs et le lait fermenté.
Versez en mélangeant dans le mélange de farine.
La pâte doit être homogène.
Laisser reposer 10 minutes minimum.
Faites cuire vos gaufres dans le gaufrier bien chaud.
Des gaufres croustillantes, juste sucrées, légères, qui ont fait le régal de toute la famille!
et puis si vraiment vous voulez une recette de saint Valentin... prenez celle là!
Grèce: Après les pitas, le Saganaki
Il y a quelques jours,j'étais à la recherche d'informations sur un fromage grec...
Et grace à internet et à la communauté de blogs et de lecteurs, j'ai eu ce que je cherchais!
Merci beaucoup Eve et Peggy pour vos infos!
Comme nous l'explique Eve, ce fromage est coupé en tranches épaisses, passé dans la farine puis rissolé dans de l'huile d'olive...
Ultra simple, mais qu'est ce que c'était bon!!! dommage qu'il n'en restait pas beaucoup!
Il va falloir se rendre en Grèce pour aller chercher ce fromage!
A moins de prendre de la feta... le résultat sera différent , car le fromage est coulant à l'intérieur... croustillant à l'extérieur... un petit régal!
Saganaki
Servez avec de la salade verte et du citron.
Pita ou retour de Grèce
Monsieur Lolie est parti 3 jours en Grèce, il m'a rapporté un fromage au nom imprononçable et qui se mange chaud dans du pain ( c'est comme ça qu'il me l'a décrit... )
J'ai tout de suite pensé aux pitas, j'allais tout de même pas faire des croque-monsieur avec...
Les pitas sont des pains plats d'origine gréco-turque, à la mie peu abondante et la croute tendre.
On les trouve partout en Grèce et en Turquie. La poche caractéristique de la pita en fait un pain à garnir de viande et de légumes, le tout arrosé bien souvent de sauce au yaourt.
Idéalement les pitas sont cuites dans des fours d'argile, mais j'ai choisi de les faire cuire à la poêle...le résultat est super!
Pita
pour 8 pitas:
500g de farine
30g d'huile d'olive
2cc de levure
2cc de sel
1cc de sucre
300g d'eau
Placez les ingrédients dans la map selon l'ordre établi par le fabricant.
Lancez le programme pâte.
Lorsque celui ci est fini, récupérez la pâte et divisez la en 8 boules de la taille d'une mandarine.
Aplatissez la un peu.
Laissez la pâte se détendre 20 minutes environ, sous un linge.
Chauffez une pôele à fond épais ( c'est mieux).
Etalez un pâton sur une épaisseur comprise entre 1/2cm et 1 cm, pas trop épaisse, tout de même.
Faites la cuire à la poele, quelques secondes puis retournez la, attendez qu'une poche se forme.
Lorsque la pita est cuite, appuyez dessus afin de chasser l'air et gardez la dans un plastique afin de garder sa croute moelleuse et tendre.
Continuez de la même façon avec le reste des pâtons.
Pour les garnir, ouvrez les aux trois-quart...
Pour ceux qui voudraient me traduire le nom de ce fromage... le voici: il s'agit d'une pâte dure, claire, au lait de vache apparemment...
a-la-louche.typepad.fr :
Roulade de poissons
Restaurant Pinocchio a Lille
Frites fricadelle
Promenade a lille
Recette du Tiramisu aux framboises fraiches et son coulis
Tarte aux fraise sur crème patissière
Gateau au Yaourt : La recette simple et rapide.
Avoir ce soir sur Arte : le West Lake Restaurant : 5000 Clients!
Offre spéciale La Cantinière!
Noix Saint Jacques poêlées sur lit de crème de poireaux et fèves
cuisinepop.com :
Le tartare de tomates
- 4 belles tomates noires
- 3 oignons blancs
- persil
- basilic
- tabasco
- huile d'olive
- sucre
- crème de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- 1 demi jus de citron non traité
Beignets de fleur de courgettes
- 1 dizaine de fleurs de courgettes
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 20 cl de lait
- 2 œufs
- 1 pincée de paprika ou piment doux
- huile de friture
- gros sel
Croustade à la ricotta et aux framboises
Ingrédients pour la pâte :
- 50 grs de sucre
- 1 œuf
- 400 grs de farine
- 200 grs de beurre mou
ingrédients pour la garniture :
- 400 grs de ricotta
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 œufs
- 125 grs de sucre
- 2 cuillères à soupe de sirop de fraise (facultatif mais ça donne un petit goût génial!)
- framboises entières surgelées (de quoi recouvrir la surface entière de votre moule)
Tarte aux mirabelles
- 1 pâte à tarte feuilletée
- la quantité suffisante de mirabelles fraîches
- 1 sachet de sucre vanillé
Tarte au mascarpone et à la compote
Ingrédients pour la pâte sablée :
- 250 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf entier
- 125 grs de beurre mou
ingrédients pour la garniture :
- 130 grs de sucre en poudre
- 250 grs de mascarpone
- 400 grs de compote pomme et rhubarbe (ou à votre convenance)
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Pâtes spirelli au kamut sauce champignon
- 200g pâtes spirelli au kamut ( mag bio)
-1 cube de bouillon de légumes ( mag bio)
- 3cs maizena
- 300ml lait de soja
- 50-55ml d'eau
- 100g champignons de paris
- 2cs levure maltée (je la prends en vrac, c'est moins cher)
Gateau de crêpes pesto et tomates séchées
Préparation à base de pesto :
-12 grandes feuilles de basilic
-1cs pignons de pins
-5 cerneaux de noix
-3 gousses d'ail
-160ml d'huile d'olive
- 7 morceaux de tomates séchées
- 1 buche de fromage de chèvre de 200g
crêpes complètes:
-250g farine complète t150
-2 oeufs
-2cs huile d'olive
-500ml de lait
Clafoutis crumbélisé aux pommes
Ingrédients pour le clafoutis :
- 200 grs de farine
- 100 grs de sucre
- 100 grs de beurre
- 3 œufs
- 200 ml de lait
- 4 pommes
ingrédients pour le crumble :
- 80 grs de beurre salé à la fleur de sel
- 100 grs de farine (80 grs chez pralinettes)
- 80 grs de cassonade
- 1/2 cuillère à café de cannelle
Smoothie à l'abricot et à la mangue
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 25 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 mangue
- 6 abricots
- 1 yaourt brassé nature
- 3 glaçons
Tiramisu au tofu soyeux et baies de goji parfumé à la fleur d'oranger
- 250 g de tofu soyeux
- 2 oeufs
- 8 biscuits boudoirs
- 40 g de sucre de canne blond
- 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
- 1 c. à c. d'agar-agar
- 3 c. à s. de lait de riz
- 1 poignée de baies de goji
- 2 tasses de café fort
- 1 pincée de sel
- cacao pur en poudre
leprodelacuisine.fr :
www.recette-machine-a-pain.com
www.recette-cake.com
www.leprodelacuisine.fr
www.recettes-diabetiques.com
www.recettes-wok.com
www.cuisine-pates.com
www.recettes-micro-ondes.com
www.recettes-moules.com
www.recettes-crepes.com
www.recette-marocaine.org
recette-marocaine.org :
Gigot d?agneau marocain
Recette du maroc
Pour 4 personnes
Aubergines grillées à l?huile de paprika
Recette marocaine
Pour 4 personnes :
Poulet mariné au Miel
Recette de Volailles
Pour 6 personnes
Tajine d?agneau aux fèves
Recette de soupe marocaine
Pour 4 personnes
Ragoûts de mouton
Recette marocaine
Pour 4 personnes
Soupe de merlan
Recette de soupe marocaine
Pour 6 personnes
Pigeonneaux aux oignons et au miel
Recette du maroc
Pour 4 personnes
Pastilla sucrée aux amandes
Recette de Desserts
Pour 4 personnes
Poulet farci à la semoule
Recette marocaine
Pour 6 personnes
Couscous au Poulet et aux légumes
Recette de Couscous
Pour 4 personnes
recettes.viabloga.com :
Homard sur sable de mini Pâtes
Ingrédients (pour 2) :
2 Homards de 500 g environ
80 g de mini Pâtes
Beurre
1 Échalote
1 Oignon
2 Feuilles de Laurier
Crème
Gros sel
Préparation :
- Éplucher l'échalote et l'oignon
- Hacher l'échalote et réserver
Cuisson :
- Dans un faitout, faire chauffer de l'eau jusqu'à ébullition avec l'oignon coupé en 4, les deux feuilles de laurier et du gros sel
- Plonger les homards pendant 10 minutes dans l'eau bouillante
- En parallèle, faire cuire les mini pâtes dans une petite casserole d'eau salée
- Préparer la sauce avec...
Boudin blanc aux Cèpes et Pois cassés
Ingrédients (pour 2) :
2 morceaux de Boudin blanc
1 Verre de Pois cassés secs
40 g de Cèpes surgelés
Sel
Poivre du moulin
Huile
Beurre
Préparation / Cuisson :
- Faire d'abord cuire les pois cassés à feu doux dans une casserole avec 5 fois le même volume d'eau et une pincée de sel, pendant environ 40 minutes. Surveiller la fin de cuisson
- Les morceaux de boudins seront cuits au grill avec un peu d'huile, 3 à 4 minutes de chaque coté. Saler en dernier
- Cuire les cèpes dans une petite poêle avec une noix de beurre
- Servir dans les assiettes en parsemant d'un peu de poivre du moulin :
Potage de Chou-Fleur
Ingrédients (pour 4) :
1/2 Chou-Fleur
1 Petite Pomme de Terre
50 cl de Lait
Gros Sel
Préparation :
- Couper le chou-fleur en morceaux en retirant les feuilles vertes
- Éplucher la pomme de terre et la couper en quatre
- Mettre les morceaux de chou et pomme de terre dans une casserole
- Ajouter le lait et une pincée de gros sel
Cuisson :
- Faire cuire l'ensemble à feu doux pendant 1/4 d'heure après ébullition
- Mixer les ingrédients solides avec un peu de lait de cuisson
- Ajouter le reste du lait de cuisson en fonction de la consistance souhaitée
- Servir le potage dans les bols à soupe
Merlan au Fenouil
Ingrédients :
1 Merlan par personne
1/4 de Fenouil par personne
1 Tomate
1 Carotte
Huile
Sel
Poivre
1 Pomme de terre par personne
Préparation :
- Eplucher la carotte et la couper en petits morceaux
- Laver les poissons à l'eau froide et la tomate. Couper la tomate en petits morceaux. Réserver
- Préparer le fenouil et le couper en 4
- Eplucher les pommes de terre
Cuisson :
- Dans une casserole d'eau salée bouillante, faire cuire les quarts de fenouil et les pommes de terre pendant 1/4 d'heure
- Dans un plat allant au four, disposer les merlans...
Choucroute de Chou rouge aux Pommes
Ingrédients (pour 4) :
1 Petit Chou rouge
Gros sel
25 cl de Vinaigre blanc
2 Verres de Vin rosé
1 Grosse Echalote
1 Belle Pomme
Beurre, Hiile
Préparation :
- Retier les feuilles abimées autour du chou rouge et le couper en quatre
- Retirer une partie du trognon et avec un grand couteau bien aiguisé, ou une mandoline, émincer chaque quartier en très fines lamelles :
- Mettre l'ensemble des lamelles dans une jatte en verre ou porcelaine :
- Dans une casserole, mettre le vinaigre avec 75 cl d'eau, une grosse...
Sauté de Veau Corse aux Olives et Polenta
Ingrédients (pour 4) :
1 kg de Veau (Jarret, Epaule, Quasi, Tendron ....)
2 Tranches de Pancetta
140 g d'Olives vertes
4 Petites Tomates
70 g de Concentré de Tomate
1 Carotte
2 Oignons
Sel, Poivre
Huile d'Olive
Thym
Laurier
Persil
1 Verre de Vin blanc
Préparation :
- Eplucher les oignons, la carotte et les couper en rondelles
- Laver les herbes à l'eau froide
- Couper le lard en morceaux
Cuisson :
- Dans une marmitte, mettre 4 grosses cuillères d'huile...
Saucisse de Toulouse grillée, Purée
Ingrédients (pour 4) :
4 Saucisses de Toulouse
800 g de Pommes de Terre
1 Gousse d'Ail
50 cl de Lait
Sel, Poivre
Huile
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre et la gousse d'ail
Cuisson :
- Dans une casserole, mettre les pommes de terre, l'ail, du sel, de l'eau et faire cuire pendant 20 minutes après ébullition
- Préparer la purée selon la recette --> Purée de Pommes de terre
- Pour les saucisses, les faire cuire sur un grill chaud légèrement huilé pendant 4 minutes
- Les retourner et laisser cuire de l'autre coté
- Saler et poivrer
Coquilles Saint-Jacques Panées
Ingrédients :
1 ou 2 Coquilles Saint-Jacques par personne
1 Jaune d'oeuf
Chapelure
Beurre
Sel fin
Préparation :
- Décortiquer les coquilles saint-Jacques et les retirer le muscle blanc de chaque coquille ainsi que le corail
- Les sécher sur du papier absorbant
- Mettre de la chapelure dans une assiette
- Tremper chaque coquille dans le jaune d'oeuf, puis la rouler dans la chapelure
Cuisson :
- Dans une poêle faire fondre un morceau de beurre
- Faire cuire les coquilles panées de chaque coté
- Ajouter dans la poêle le corail sans le paner
- Lorsque la panure est bien dorée, saler et...
Saint-Pierre cuit au four, à l'Huile d'Olive
Ingrédients (pour 2) :
1 Saint-Pierre
1 Échalote
Persil
Huile d'Olive
Préparation :
- Éplucher l'échalote et la couper en lamelles
- Laver le persil à l'eau froide
- Passer le poisson sous l'eau et le mettre sur un papier absorbant
- Mettre les rondelles d'échalote et du persil à l'intérieur
Cuisson :
- Dans un plat allant au four, mettre le saint-pierre
- Ajouter de l'huile d'olive par dessus (photo du haut)
- Faire cuire le poisson dans le four chaud (200°, niveau 6) pendant 1/4 d'heure :
- Servir
Gratin de Riz au Thon et Tomate
Ingrédients (pour 4) :
1 Boite de Thon au naturel (250 g)
2 Verres de Riz
1 Pot de coulis de Tomates
Gruyère râpé
Sel, Poivre
Préparation / Cuisson :
- Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau salée
- Égoutter et ajouter le coulis de tomates. Mélanger
- Ouvrir la boite de thon, retirer l'eau et émietter le thon dans une assiette
- Dans un plat allant au four mettre une couche de riz à la tomate (la moitié environ)
- Ajouter les miettes de thon :
- Ajouter le reste du riz à la tomate
- Saler et poivrer
- Parsemer de gruyère...
Le 20123 à Ajaccio, Corse
Le Restaurant "20123" qui se trouve dans le centre ville d'Ajaccio
présente beaucoup d'originalités !
- La première originalité visible est le cadre ! On voit très bien que la salle est une reconstitution d'un village corse (le 20123
correspond au Village de Pina Canale
)
A l'étage, la salle complémentaire, elle aussi représente les lieux de différents métiers du village :
- 2ème originalité : L'ambiance : Dès qu'il y a un peu de monde, et encore plus avec les habitués, le patron recréée l'ambiance sympathique du village, ne serait-ce qu'en imposant à chacun d'aller chercher l'eau...
Tajine de Souris d'Agneau aux Abricots
Ingrédients (pour 3 ou 4) :
3 Belles Souris d'Agneau
Quelques légumes (Courgettes, Tomates, Pomme de terre, Petits pois .... )
Huile d'olive
300 g d'Abricots moelleux dénoyautes
Miel
1 Plat à Tajine avec couvercle conique
Préparation :
- Éplucher les légumes et les couper en morceaux
- Écosser les petits pois
Cuisson :
- Dans une sauteuse, faire dorer les souris d'agneau avec un peu d'huile
- Laisser les cuire doucement en couvrant la sauteuse pendant 1/4 d'heure en les tournant de temps en temps
- Ensuite mettre les souris dans le plat à tajine, avec tous les morceaux de légumes autour :
Restaurants - Géo Localisation
Grâce à la toute nouvelle fonctionalité introduite par notre hébergeur de site
Viabloga
, (*) , nous avons ajouté une carte de Géo-Localisation Google sur chaque Article présentant un restaurant !
Cette carte apparait en bas de chaque article. En cliquant dessus vous obtenez tous les détails souhaités avec les possibilités offertes par Google, zoom + ou - , présentation sous forme de plan, image satellite, relief ... Et cela marche en France, et également partout dans le monde !
Retrouver la liste complète des
Articles Restaurants
publiés :
http://recettes.viabloga.com/cgi-bin/display_archive.pl?site_id=recettes&category_id=restaurants
(*) Nouvelle fonctionalité...
Queue de Boeuf et Mousseline de Panais
Ingrédients (pour 2) :
1 Queue de Boeuf (4 morceaux)
1 Carotte
2 Oignons moyens
1 Gousse d'Ail
Huile
Sel
Poivre
Persil
1 Cube de Bouillon de Boeuf
Mousseline de Panais
Préparation :
- Éplucher la carotte et la couper en rondelles
- Éplucher les oignons et les couper en rondelles
- Éplucher la gousse d'ail
- Préparer la purée selon la recette --> Mousseline de Panais
Cuisson :
- Dans une cocotte, mettre un peu d'huile et faire dorer les morceaux de queue de boeuf ficelés entre eux
- Lorsque...
Sole à la Normande
Ingrédients (pour 2) :
1 Belle Sole (600 à 800 g)
200 g de Champignons de Paris
4 Brins de Persil
Sel
1/2 Citron
10 cl de Crème fraîche
Beurre
Préparation :
- Préparer les champignons en coupant légèrement le pied, en les lavant à l'eau froide, et en les coupant en lamelles
- Laver le persil et le hacher. Réserver
Cuisson :
- Dans une poêle à poissons, faire fondre un bon morceau de beurre et faire cuire la sole
- Dans une autre poêle faire cuire les champignons avec un peu de beurre et le persil haché
- Laisser dorer la sole des deux cotés
- Ajouter les champignons avec leur jus...
L'Angle du Faubourg ( Saint-Honoré ), Paris
Le restaurant l'Angle du Faubourg
fait partie de la Maison Taillevent
,
d'où son appellation par certains sites de " Petit Taillevent "
!
Le restaurant se trouve effectivement à l'angle du Faubourg Saint-Honoré et de la rue Balzac. Il est dirigé par le Chef Laurent Poitevin
qui auparavant avait fait son apprentissage au Crillon, au Bristol et chezTaillevent.
La salle est claire, relativement sobre et l'on y trouve de nombreux hommes d'affaires pour le repas de midi.
C'est un restaurant gastronomique qui propose une nourriture originale, avec un grand mélange de saveurs, et des assiettes bien présentées.
Voici quelques plats que vous pouvez déguster dans ce restaurant :
www.soleou.fr : recettes
Mayonnaises
Mayonnaises
Tartes salées et quiches
Tartes salées et quiches
Idées Apéritif
Idées Apéritif
Viandes au four
Viandes au four
Viandes poêlées
Viandes poêlées
Purées
Purées
Vinaigrettes
Vinaigrettes
Desserts
Desserts
APERITIF: Goustades et mouillettes : l'apéritif à la provençale
APERITIF: Goustades et mouillettes : l'apéritif à la provençale
ENTREE: Salade d'hiver
ENTREE: Salade d'hiver
ENTREE: Salade gourmande à l'huile de noix
ENTREE: Salade gourmande à l'huile de noix
ENTREE: Brick au chèvre frais et à la tapenade
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PLAT PRINCIPAL: Côte de boeuf rotie au gros sel de méditerranée Soléou
PLAT PRINCIPAL: Côte de boeuf rotie au gros sel de méditerranée Soléou
PLAT PRINCIPAL: Filet de cabillaud vapeur et petits légumes du soleil aux herbes de Provence Soléou
PLAT PRINCIPAL: Filet de cabillaud vapeur et petits légumes du soleil aux herbes de Provence Soléou
PLAT PRINCIPAL: Tartare de poissons et huile aromatisée bouquet provençal Soléou
PLAT PRINCIPAL: Tartare de poissons et huile aromatisée bouquet provençal Soléou
PLAT PRINCIPAL: Le Tian provençal
PLAT PRINCIPAL: Le Tian provençal
PLAT PRINCIPAL: Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
PLAT PRINCIPAL: Purée de pommes de terre à l'huile de truffe
PLAT PRINCIPAL: Filet de cannette au vinaigre de miel
PLAT PRINCIPAL: Filet de cannette au vinaigre de miel
PLAT PRINCIPAL: Daurade au four à la provençale
PLAT PRINCIPAL: Daurade au four à la provençale
PLAT PRINCIPAL: Fondue bourguignonne à la provençale
PLAT PRINCIPAL: Fondue bourguignonne à la provençale
PLAT PRINCIPAL: Trio de moutardes pour lapin
PLAT PRINCIPAL: Trio de moutardes pour lapin
DESSERT: Gâteau d'automne choco noisette
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Qu'est ce que le Goût?
Qu'est ce que le Goût?
concours recette Soléou
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